《丰FENG》把自己的用餐体验称为“Cina-kase—A Chinese Omakase Journey”。它不是把日式Omakase搬到中餐厅，而是借用“由厨师带着客人一路吃下去”的概念，把不同的传统技法、时令食材和珍贵食材串联起来，让一顿饭有节奏、有变化，也有自己的故事。

有趣的是最初根本没打算开餐厅，创办人Chris与Dato’ June原本只是想有一个属于自己的私密空间，邀请家人、朋友和重要的宾客一起吃饭。没有固定菜单，厨房当天有什么好食材，就做什么；开一瓶喜欢的酒，大家围着一张桌子慢慢吃、慢慢聊。后来，朋友越来越喜欢这种感觉，甚至开始表示可否带朋友来，同时主动付费。就这样，原本只属于亲朋好友的私人餐桌，慢慢变成了今天的经营模式。

“FENG”取自中文“丰”，有丰盛、富足、圆满的意思，也让人想到“丰衣足食”。他们希望客人不只是吃得好，更是一桌好菜、一杯好酒、几位重要的人，还有一段可以好好坐下来聊天的珍贵时间。于是“来时欢聚，归时丰足”就成了餐厅的经营宗旨。

餐厅没有一套永远不变的菜单，他们会根据季节、产地和食材状态调整料理方式，因为他们始终认为传统是出发点，但不是框架。师傅们尊重传统，顺应时令，认真选食材，把熟悉的中华味道，做出新的样子，晋升全新高度。